『料理実用辞典（漢英対照）』で中国料理の真髄に迫る

中国の料理教科書の内容を体系的にまとめた『料理実用辞典（漢英対照）』（精装）は、十年以上の執筆により完成した重厚な一冊です。料理の基礎から原料、調理器具、実際の調理技術、さらには面点加工、完成料理の名称まで、七つのセクションに分かれて詳しく解説しています。

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本書の特徴

• 漢字と英語の対照表記によって、国内外の料理関係者が相互に理解しやすい仕様
• 中国と外国の料理専門家、研究者が共同執筆に参加し、最新の知見を反映
• 中国料理の全貌を網羅し、材料選びから完成品の知識まで広範囲にカバー
• 情報量が豊富で、実務に直結した使いやすさを追求
• 中華料理の伝統と現代の技術を融合させた信頼のツールブック

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利用シーン

• 中国料理のプロフェッショナルや料理研究家の辞典として
• 国際的に通用する料理技術の学習教材として
• 食文化研究や料理翻訳の基礎資料として

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『料理実用辞典（漢英対照）』は、以下のような方に特におすすめです。

• 中国料理に興味がある料理人や学生
• 国際的な料理業界で活躍したい方
• 食に関わる学術研究者や専門家

料理人としてのスキルアップを目指すなら、ぜひ手元に置いて活用したい一冊です！

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本書は新華書城より発送され、質の高い装丁で長く愛用できる仕様となっています。今後の料理界をリードするための必携アイテムと言えるでしょう。